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[sell=1] 第九名 醉虾 . v% s: A5 [; }6 }$ l0 D7 x% z
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故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
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0 f7 d6 q0 {) @- a+ j 评点：喝酒是我的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。 0 h( f0 g/ Y, E8 M) z6 O' q
5 i, }3 J- ]$ I4 l% g0 C1 W 残忍度：★★☆
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第八名 风干鸡 ; P. _. W+ Q" N3 W' n5 i
1 t* a% e% @' S; ~ 做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫，其景慰为壮观。 6 [$ ^. c: E1 l8 J. h
: l: ]- c9 w9 a' J8 W% X0 P 评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
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$ J8 ^6 f: f4 E" c7 ^0 }) Z 残忍度：★★★ ; p% r8 }, ?" x9 f9 W0 L. k- @
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第七名 龙须凤爪 # ?5 x. ~2 D L# v( e& k) y
5 D( B2 W- |( ]1 E9 ]0 ~3 [ 非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。 8 s- N; v" h8 b" t: @9 H1 M2 ~
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评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
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残忍度：★★★
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1 U" n! Y8 x8 o8 ^* ~% a( G8 G& L 第六名 活叫驴 ( f8 E9 d6 W! {6 E6 B v
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你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。 e. s7 e( [! x
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评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。还有中国传说中的安息牛，也是可以割食的，几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀？这种残忍的吃法，让我想起，中国历史上最残忍的刑罚——凌迟。 ; w8 B: m" r! _& H( Z
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残忍度：★★★☆ 0 V, K& ^ e& U8 H6 z
4 W9 i& o! M9 G" _( G) H5 r 第五名 烤鸭掌
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活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。 1 ~. C2 P( Z4 C. N
6 h2 F" p% ?( o; H7 t0 f* \ 评点：《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
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1 H( K- I$ J1 N/ S 残忍度：★★★★
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( y$ ~( V7 ? O3 |) y- ? 第四名 铁板甲鱼 " `6 D, Z4 S m, ~; ?+ B! k
8 J8 n, U1 @, [; I" O) k7 a 将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 * i( T1 M$ t! x3 r
/ y: Z; m' R9 ~+ _& U# [/ V 评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
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. e' S8 t. e- c' n 残忍度：★★★★☆
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3 `5 T7 P+ g" ?% ? x* I5 e4 ^ 第三名 浇驴肉 $ c( Z. M8 ^; [( d
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这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。
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( |3 I, a. p" V: e. {& e 评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
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0 L$ `6 c; G& }9 F 残忍度：★★★★★
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第二名 三吱儿 ( D6 k7 {1 u+ {( J8 Q
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刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)收到调料里时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”。(共三吱儿)菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。 + b$ X- ?, |+ X$ C# m
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评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。 * l6 S( V8 F1 q7 P/ S0 S
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残忍度：★★★★☆
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" x9 w9 D8 Z: L( _ 第一名 猴头
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/ u1 w; L" ~' i6 x2 o# y 这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
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' z' L9 u( n1 ]) r$ {- y" Y 评点：写到这里，手都在发软，难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
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狗仔卡
发表于 2004 年 11 月 12 日 21:51:07
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发表于 2004 年 11 月 12 日 21:55:58
